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[东北长粒香大米特点]东北大米的特点

更新时间:2017-8-4 23:29:00  浏览量:173

范文一:东北人的特点

东北人此指黑龙江,吉林,辽宁三省。

所以合并着说,是因为该地区语言风俗十分接近。东北古代是蛮荒之地,今天的汉人主要是山东、河北的贫苦移民后裔,曾经是中原地区流放罪人之地、杀人越货的逃犯的天堂。半个世纪就历经了清、俄、日、军阀、民国、中共统治,长期无法无天。加上满、蒙、朝融合,气候寒冷,土地辽阔,形成了独特的东北文化,是基因差别最大的地区。东北人有强烈的建功、扬名的心劲。东北曾经是中国工业最发达的地区,号称共和国的长子。直到今天依然是全国人均交通最发达的地区之一,但今天东北也成了下岗人数最多的地区。商人多是小本经营,小富则安,没有远大的理想和抱负,可谓打架胆大,经商胆小。近些年颇有富豪辈出之势,富豪榜上首富张茵以下为数还不少,朝中做官的也不少。东北人是中国人中优缺点性格最鲜明的(男人女人差不多),内质刚毅,外表强悍,大嗓门不怯场(有些人无知却自大),脾气大,好吹嘘,讲义气不重法律,容易交朋友。嘴上常言: 别提钱,提钱感情就扯远了,实则贪财如命。好勇斗狠(肆虐全国的新疆小偷不敢去东北),性格放肆而张狂,极缺温柔涵养之气息。东北人热情火暴,但路见不平绝不会拔刀相助。也爱打听小道消息。大多东北人都很精明爱财,有时候精明得让人难以接受。也有一小撮东北人心狠手辣,匪气十足,狡诈凶狠,需要提防,还是少惹为妙。东北人并不象很多人描述的那样大大咧咧,他们细心不亚于南方人,有时很有心计。东北人爱打架而且不计后果,打起架来,东北人一定要就近找武器,专打要害(没人愿意和东北人打架),容易被利用做枪杆子,甚至被利用做杀手,很多夜总会喜欢用东北人看场子。北京的暴力犯罪主要都是东北人干的,西客站和北京站收保护费的,公主坟、西直门收手机的基本是东北人(有黑道背景),北京的批发市场的黑社会组织也是东北人为主。广州、深圳、海南的黑社会,东北人的分量也最大,近几年在全国几乎所有大中城市都范文九九网有东北犯罪团伙(外号东北虎)出现,并远销东欧、俄罗斯、北美、日本。东北是中国酒量最大的地方,女人吸烟喝酒的比例最高,美女不多,多身高腿长,骨架较大,皮肤不够细腻,性格过于愚鲁,不太耐人寻味,甚至会在公交车上大喊大叫,抖落家丑,乱说一通。文化底蕴过于浅薄,爱打扮却不会打扮,多娇柔造做,华而不实。要娶东北女人得有思想准备。一些女孩子贪图享受,从事服务行业,遍及全国的红灯区,堪与川妹子、湘妹子齐名。东北人比较精明但不能吃苦,因此民工极少,也很少静下心来搞技术,有本事的开饭店开公司,稍次点的做房地产中介、拉广告、做医药代表、倒服装,实在不行的干黑社会!近年来移民北美、东欧的东北人剧增,有些人事业有成,有些人给中国人抹黑。东北人在北京的犯罪率比河南人高,可能是话语权比较强,相比之下,辽宁人比较圆滑,经济也最发达,体育基础尤其是田径、大球类,按省籍来算是全国最好的。黑龙江人比较野,下手狠,北大荒嘛(佳木斯号称贼城,黑社会辐射全国)。吉林人比较土有点倔,前有狼,后有虎,中间夹着二百五 (狼是辽宁,虎是黑龙江)。奇怪的是,哈尔滨话在中国来讲,是除北京话外最接近普通话的方言。大连话更接近胶东方言(多是跨海移民),大连人比较虚荣而且狡诈,觉得东北只有大连还算可以,其他城市都不行。东北男人一般痞相十足,但嘴巴比较甜能忽悠,浓重的东北话最适合做小品。

东北人在关内人心目中,往往是一体的,在全国各个大区的人群中,东北人的地域认同感也最强,他们的性格上有诸多相似之处,这里也就把他们放在一起来谈。东北天寒地冻,古为北方游牧民族所居,地广人稀,近代大批关内移民进入,逐渐开发。闯关东者多为山东河北等地农民,尤以山东人为多。因此,有人说“东北是山东的殖民地”。东北的原住民本尚武,移民又多为生活所迫而闯荡,不乏颟顸亡命之徒,在这个天高皇帝远的地方,“王法”也往往鞭长莫及,因此,人也培植起一种好勇斗狠的豪气,人说“不到东北不知道胆小”,道出了东北民风的强悍。危害一方而又流窜各地的东北歹徒,以凶狠手辣而得名“东北虎”,虽在某种程度上败坏了东北人的名声,却也反映了东北人骨子里的那种“狠”劲。但如果以为东北人都喜欢玩命,大口喝酒、大块吃肉,那你就错了,实际上,大多数东北人与山东河北等地的人相比,都显得更加文质彬彬,能言善辩。北京的侃爷多耍贫嘴,东北的辩手则往往靠严谨的逻辑取胜,北京人的幽默带着某种无奈,东北人的幽默却爽直而带着几分狡诘,在为人上,东北人表面豪爽内里暗藏心计,处世相当细腻,玩起计谋来,也花样百出,做得过分者,常常给人以大奸大猾之感,即使对人恨之入骨,东北人既敢打敢骂,又能隐忍不发,待机行事,这一点,颇得山东人的真传,但也许因为青出于蓝而青于蓝,就为山东人所讨厌。东北工业化、城市化的水平比较高,许多都市留有日俄殖民统治时代的痕迹。哈尔滨、大连两座城市尤为突出,这两座城市的建筑都带有俄式风格特点,显得非常洋气,多广场和绿地,尤其是大连,地处海滨,原本基础不错,这几年又雄心勃勃,要成为“北方的香港”,所以建设日新月异,高楼、广场、草坪、大海交相辉映、可算得中国最漂亮的城市之一。在哈尔滨和大连,你随时都会碰到许多漂亮女孩,穿着入时,十分新潮。但哈尔滨女孩讲话是纯正的东北普通话,听起来比较入耳,而大连女孩的口音与胶东方言相类似,听起来有一种怪怪的感觉,不过现在讲普通话者也越来越多。沈阳长春一是满清的发源地和东北最大的城市,一是伪满洲国的“旧都”和著名的汽车城,有不少文化古迹,城市面貌也各有千秋.

东北人天性豪爽,激情而张扬。内质刚毅,外表强悍,实为表里如一也。然而,身体强壮,而大脑却略欠发达。以致历史上,东北人成为“智商者”的“枪杆子”,也从而就有了东北军的威震神州。

东北多伟男,少美女。男人多为身材魁梧,面堂高挺,声音洪亮;但粗野蛮横。女人多为娇柔造做,华而不实。且抽烟喝酒样样精。

东北人性格随意而张狂,欠温柔之涵养气息。东北人的打杀骂人作风是闻名遐尔,尤其粗话,野话,无人能敌,无人能挡。想当年“二王”千里走“麦城”,落得个中原大地“草木皆兵”。

范文二:东北菜的特点

东北菜的特点

1特点

东北菜,不拘泥于细节,颇有东北人的气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长,利用东北特产原料和纯绿色食品原料,许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征,口味醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。

东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为主要特点,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一,一般只有两三种食才,只用葱、辣椒等简单调味料,所以菜色不佳)。一般人都认为(其实并不确切)东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

2主要味型

咸鲜味咸鲜味在东北菜中运用最为广泛,且相对于南方而言,咸

阳较重,按其浓重程度不同,大体分为二种。

清淡咸鲜味

(1)特点:咸鲜适度,清淡宜人,突出原料本味。

(2)调味品及其作用:各种调味品,如精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒水、酱油等。各种调味品的具体作用是:精盐定咸味;味精辅助原料的鲜味;酱油调色,并辅助精盐调咸味。其他调料起提鲜、增香、降异味的作用。

(范文九九网3)适用范围:此味型适于本味鲜美、无异味的原料,如鸡、鸭、里脊肉、鱼、虾、蔬菜等。此味型四季皆宜,最宜春夏,适于熘、烹、爆等方法制作的菜肴。

(4)代表菜:滑熘里脊、浮油鸡片,白酥里脊、熘鱼片、熘肉段、滑熘肉片、肉丝掐菜、肉炒瓜片等。

(5)调制方法:精盐的用量以满足菜肴口味需要为度,要适当淡一些,精盐、味精的用量不能掩盖原料的鲜味,要突出原料本味。其他调料用量也不宜过多,其味都不能突出出来。

浓厚咸鲜味

(1)特点:口味浓厚,咸鲜可口,香味宜人。

(2)调味品及其作用:各种调味品,如酱油、盐、味精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜、白糖等。各种调味品的具体作用是:酱油主色,并兼调咸味;盐辅助调咸味;味精调鲜味,白糖起提鲜、突出咸鲜味的作用;其他调料起去异味,增香味的作用。

(3)适用范围:此味型适合牛、羊、猪肉、鱼、鸡及某些蔬菜,适用于蒸、烧、焖、炖等方法烹制的菜肴。在季节上,此味型春、秋、冬季皆可用,以冬季为佳。因其味道浓、色调暖,适合人们冬季的口感需要,并以佐饭为宜。

咸辣味

(1)特点:咸鲜香辣,开胃可口。

(2)调味品及其作用:各种调味,如而精盐、味精、辣椒、花椒水、料酒、白糖、葱、姜、酱油。

各种调味品及其作用是:精盐在此复合味中呈咸味;味精辅助鲜味;

辣椒主香辣味,并兼有调色的功用;白糖有缓解辣味的作用,并有提鲜的功效;酱油调色,有的菜肴不放;其他调味品主要起增香、提鲜、去异味的作用。

(3)适用范围:此味型四季皆宜,以冬季为佳,适于熘、炒、烧、爆等方法烹调的菜肴。原料上,鱼、鸡、肉、野味都可用此味辅佐。

(4)代表菜:烧辣子鸡、三辣狗肉、炒辣子鸡、辣子肉丁、双辣鱼片。

(5)调制方法:精盐、味精要满足口味需要,在咸鲜口的基础上调辣味,辣椒的投放量以“辣而不燥”为度,要适合多数人的口感要求,放糖以人口不觉甜为宜。

甜香味

(1)特点:味道甜美,芳香可口。

(2)调味品及其作用:各种调味品,如白糖、蜂蜜、香精、熟芝麻。各种调味品的作用是:白糖主甜味,同时白糖在加热中会产生出香味(焦糖所产生的香味),白糖在加热中生成的焦糖参与调色;蜂蜜除辅助定甜味外,还可增香;香精、芝麻起增香作用。

(3)适用范围:此味型多用于水果、蔬菜、蛋类等原料,也可用于肉、鱼等,其所辅佐的菜肴多用拔丝、挂霜、冰霜、蜜汁、蜜焖等方法烹制而成。四季皆宜,食用较多。

(4)代表菜:拔丝橘子、拔丝葡萄、拔丝地瓜、冰霜丸子、香酥丸子、蜜汁白梨、蜜焖三鲜等。

(5)调制方法:此味型所适应的烹调方法较多,因而调制方法各不相同,风味特色上也有些区别。拔丝者,直接将熟处理后的主料挂浆,往往还要撒点香精或熟芝麻;冰霜者,将主料挂糖浆后再撒上白糖;蜜汁蜜焖者往往将白糖、蜂蜜与主料一同加热,至菜肴成熟再加点香精。

(6)注意事项:①此味型之香和咸香味之香不同,此为清香,因此不可加葱、姜、蒜、花椒、大料等香料。②此味型的甜味一般说来是纯甜味,因而不加酸、辣、鲜、苦等味的调料,咸味的调料一般也不加。



范文三:东北建筑的特点

房屋尖顶,坡度陡,而且墙后,家中一般的都有火炕,冬天很暖和!~

详细点:

其实最典型的东北民居样式就是坐北面南的土坯房,以独立的三间房最为多见,而两间房或五间房都是三间房的变种。房子坐北面南最根本的原因就是采光和取暖的需要,这一由自然环境造成的建筑格局的风格最后演绎成一种意识形态上的风俗习惯,甚至还发展成带有等级性质的封建规则,人们观念中以北为上,南面次之,甚至坐北面南成了君临天下的带名词。

回过来接着说房子的走向,坐北面南的房子叫正房,面向东面或西面的房子叫厢房,东西厢房采光都不如正房好,所以人们都不愿意住厢房。从阳光照射的角度而言,人们把坐东面西的房子叫西厢房,坐西面东的厢房叫东厢房。东厢房要比西厢房好一些。有钱人家自然是不会少娶老婆的,东北人也不例外,第一个娶来的是原配,大老婆,住的地方自然就是正房了,所以原配又会根据其住的地方被称为正房。二老婆三老婆等等自然要住厢房了,厢房又叫偏房,所以其他小老婆们也被称为厢房。大名鼎鼎的慈禧就是住在西厢房的小老婆,所以人们都叫她西太后。

大多数人家是不可能盖很多走向的房子的,只能盖一个走向的房子,那就是正房。只有有钱人家才有能力和需要盖其他走向的房子,通常是在正房的两范文九九网端再盖出东西厢房来,如果在正房前面再盖一趟坐南面北的房子的话,这样就围起了一个方形的院子,这就是我们今人说的四合院。北京之所以四合院建筑多,就是过去有钱有势的人家都跟皇上到北京来了,这些有钱有势的人家所盖的房子自然就都是四合院了,如果更有钱一点的话,就不仅仅是四合院这么简单了,还要院中建院,院外建院,可谓三进三出。大门不出二门不进的典故也是源于东北民居的。

当然有钱有势的人家盖房子自然是不会用土坯来盖的,都会用石头和砖瓦来盖,样式也会多变一些,但无论怎么变化,其东北民居最基本的样式是不会改变的,可以说是万变不离其中。

有钱有势的人家盖的房子自然是砖瓦结构的了,但绝大多数的老百姓是无法盖砖瓦结构房子的,都是用土与茅草混合泥水而建的,房顶是用茅草盖的,行话叫苫,或者叫苫房。正因为房子是茅草苫的,所以就导致了呼兰烟囱的出现。

东北民居的窗户通常是扁宽型的,木头做的,比较小。窗棂是用小木条做成井字格然后糊上窗户纸。这样的窗户缺点就是采光效果极差,后来即使有了玻璃也不行,主要原因就是窗户太小,大家到北京皇宫看一看就知道了,由于窗户小直接导致房间里都是阴森森的。但窗户

小也有优点,那就是保暖性能好,这对于有着漫长冬季的东北来说是至关重要的,生存永远都是高于一切的。

东北民居还有一个致命的缺点就是没有厕所,厕所都盖在室外,非常简陋。东北民居不带厕所这一缺陷也被皇上带到了北京,所以北京所有的四合院包括皇宫都没有厕所,那么皇上到哪去方便呢?

典型三间房的室内格局是三个房间东西排列,东边的房间称东屋,西边的房间称西屋。东西屋子都是住人的,根据一家人的人口多少,住人的屋子可能是两铺炕,也可能是一铺炕,一铺炕都是在靠窗户的南侧。关于东北民居的南北大炕我已经在前面单章讲过了,这里就不再讲了。

东西屋子之间的屋子是做饭的地方,也是放一些生活杂物的地方,水缸、酸菜缸都是在中间的屋子里摆放的,所以中间屋子是最不讲究的屋子,通常是黑糊糊的。这间屋子相当于我们今天说的厨房,但功能要比今天的厨房大多了,东北人称这间房子为“外屋”或者“外屋地”。外屋有两个大锅台,分别管东西两屋火炕取暖的,也是家里做饭的灶台,一星管二。当然全家人进出的房门也是在外屋,处于房子的正中间位置。

东北民居通常都要带一个院子,家里养的鸡鸭鹅狗猪都在院子里放养,院子大一点的还要种地,种一些家里常吃的青菜什么的,一般来说,所种的各种蔬菜基本够一户人家整个夏天吃的了,自给自足。

今天的东北城市里已经见不到典型的东北民居了,但东北广大的农村还是住这样的土坯房的。

范文四:全面解读东北大米营养特点形成原因

前言

国人素爱吃米饭,若问哪里的米饭最好吃,答案纷繁不一,但很多人都偏爱东北大米。东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。独特地域优势,保证了东北大米独有的高品质。

那么东北大米具体有哪些特点呢?下面我们以东北大米中的吉林大米为例,给大家进行具体的分析。

营养好吃更安全是吉林大米最显著的特点。这主要是由优越的自然条件、优良的品种和长期积累的栽培方法共同决定的。

一、优越的水稻生产条件

吉林省位于北纬41°-46°,是世界的优质水稻生产带。

1、适宜的气候条件。吉林夏季日照时间长,高温多雨,有利于水稻生长发育;秋季光照充分,昼夜温差大,有利于粮食作物营养积累;全年降水量400-900毫米,无霜期110-150天,非常适合一年一季的优质粳稻生长。

2、肥沃的土壤。吉林省位于东北黑土带,由于植被茂盛,开发

较晚,大量枯枝落叶经过千百年来的腐化、分解,形成了厚厚的腐殖质,黑土层深达40厘米至80厘米,富含氮、磷、钾和各种有机物,土壤肥力较高;不仅有利于提高水稻的产量、也有利于提增进水稻的养分与口感。

3、充足的水资源。吉林省的主要河流有松花江、辽河以及鸭绿江、图们江、绥芬河五大水系,且均为上游,还有1600多条河流,800多个湖泊泡沼,水量充足,水质清澈,无污染,不仅为水稻的种植提供了充足的水源和养分,也范文九九网保证了水稻优良的口感。

4、冬季寒冷干燥漫长,减少了病虫害发生和农药使用,增进了吉林大米的安全。

5、吉林山清水秀,森林和草原面积大,自然环境好,稻区基本上没有工业污染,各种有害物质和重金属含量远低于国家标准,保证了吉林大米的安全。

二、优良的水稻品种

优良的品种也是我省大米营养好吃更安全的重要因素之一。经过长期的培育和选择,目前我省水稻种植比较多的品种有40个多个,面积占了全省水稻种植面积的95%以上,形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

其中圆粒水稻种植最多,占全省水稻种植面积的80%以上,是

我省水稻的代表,素有“龙江稻花香,吉林圆粒王”的传称。圆粒水稻中最著名的是我省自行培育的吉粳88,也称超级稻,目前种植面积占了全省水稻的30%左右,其米粒形整齐,小椭圆粒,晶莹剔透,做出的米饭甘香、软滑,胀性大,粘性好,出饭多,冷饭不回生,口感食味俱佳,越吃越有嚼头,特点与日本的秋田小町相近,两者有血源关系,吉粳511、83、丰优307等都属于这类大米。

中长粒米种植较少,比较有代表性的品种是吉粳81,又叫品兴一号,被称为最好吃的大米,椭圆粒,外观饱满,粒形均匀,洁白剔透,饭味清香,口感宜人,只是产量略低一些,近年来种植面积也有扩大。

长粒米的代表品种是稻花香二号,在省内中西部地区多有种植,其米粒细长,饭味浓香。由于我省位于黑龙江省以南,水稻生长期长于黑龙江,更有利于养分积累,因此。我省与五常相临的榆树市和舒兰市,不仅气候、土质相近,积温还要更高一些,种植的稻花香大米品质和口感也更好。

这些优质的粳稻品种,不仅营养丰富,食味好,也很安全,因为粳稻对重金属的吸收远低于超级(籼)稻等。

三、长期积累的水稻栽培技术

吉林省水稻种植历史悠久,早在唐朝,卢城(今吉林延边至公主岭一带)之稻就已享誉华夏,到了清朝更成为历代皇室指定的御用贡米。在漫长的稻作历史中,我省稻区的广大农民总结和积累了一整套相应的栽培技术和栽培方法,良种良法配套,不断提高水稻种植水平。要点有:培育带蘖壮秧,随插随补,一次保全苗;精细整地、配方施肥,适时移栽;科学管理,合理灌溉、追肥和综合防治病虫草害;适时收获,当籽粒的90%以上变黄成熟,穗轴有三分之一变黄收获;并且在水稻种植上注意环境监控,严格控制化肥和农药使用量,从源头上确保了大米的质量。近些年来,吉林稻区又根据时代的发展和市场需求,积极发展绿色和有机水稻生产,推广施有机肥、人工除草、生物除虫以及稻田养蟹、养鸭等生态种植方式,生产出了品质更好的有机和绿色大米。值得指出的是,日本、韩国以大米为主食,水稻栽培技术世界闻名。吉林省的水稻栽培技术受两国影响较多,吉林省是我国朝鲜族最多的省份,在主要稻区都有朝鲜族人在种植水稻;日本在伪满洲国时期曾在吉林、黑龙江大力开发水稻生产,上世纪70-80年又来吉林指导水稻种植,也对吉林水稻栽培技术改进起到了积极的作用。

四、吉林大米的特点

得天独厚的农业自然条件,优良的品种和悠久的水稻栽培技术,

孕育出了中国的优质水稻生产区,使吉林生产的水稻有机质和矿物质含量高,含有大量的维生素和氨基酸,营养丰富;碾出的大米洁白晶莹,质地密实,重如砂,亮如玉,溢馨香,做出的米饭油亮溢香,煮粥浆汁如乳,米香浓郁,有嚼头,口感好,出饭多,堪称米中精品;各种有害物质和农药残留远低于国家标准,安全度高。

范文五:舒兰大米的特点

空气好。位于北纬44度的水稻生长黄金带、长白山余脉,森林覆盖率水草覆盖率达65%,周边无重工业,气候环境符合国家a级绿色食品的大气标准。

土壤好。舒兰有黑土地核心区的肥沃土壤,有机质含量3.14,土壤渗透性好,耕层土壤ph值6.0-7.02,土壤肥力养分含量高,适合水稻生长。

水源好。境内第二松花江和拉林河两大水系,全年降水为682范文九九网 mm,有充足洁净的水资源,全年水资源水量10.7亿立方米。

气候好。舒兰属北温带大陆季风气候,雨热同季,昼夜温差大,平均温差13℃,最高达20℃,无霜期为135-140天之间,气候生态属适宜水稻生长。

耕种好。主要以无公害的生产方式耕种生产,是国家绿色水稻基地场,产地环境符合ny/t391-2007(绿色食品产地环境技术条件)品种优良。

口感营养好。舒兰大米外观晶莹透亮,米粒饱满,色泽洁白鲜亮,质地松散,米粒整齐均匀、晶莹剔透,蒸煮时饭香四溢,饭粒结构精密、油亮,入口后滑爽、有粘性软硬适中,口味甜、香浓郁、口感细。从品质上看,舒兰大米粒型细长,米质半透明,色泽清白有光泽、蒸煮时即可嗅到浓郁的饭香味,饭粒表面有油光,冷后仍能保持良好口感。舒兰大米含有维生素b1、维生素b2、葡萄糖、麦芽糖、蛋白质、钙、铁、磷等微量元素,也富含人体所需的多种氨基酸。

范文六:东北大米的七大品牌

东北大米的七大品牌

大米,早在7000年前就是我们中国人赖以生存的主食之一,在历代的医学典籍中又被奉为五谷之长,对中国人的繁衍生息有着重要的意义。现在,世界上一半的人口都以大米为主食,联合国将2004年确定为“世界大米年”,所用口号即“大米就是生命”。

说起大米,中国人最先想到的就是东北大米,下面就让我们一起盘点下东北大米的七大知名品牌:

1、五常大米:国家保护商标,黑龙江省著名特产,生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称。

2、响水大米: 产于镜泊湖西北三十公里处,唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。它是黑龙江省的著名特产,驰名中外。颗粒丰满,质地坚硬,透范文九九网明纯净,焖出的饭质柔软,香味袭人。

3、大显硒米:根植于中国吉林省柳河县。原始耕种,长白山冷山泉水灌溉,火山岩泥培育,中科院专家全程技术指导,确保大显硒米的优良品质。一年仅有一季,亩产水稻仅有570斤左右,日照可达145—148天,富含46种营养元素,米香四溢,沁人心脾,每千克大显硒米均可达到含高硒约200微克。

4、北大荒大米:位于东经123°40′-134°40′和北纬40°10′-50°21′之间,生长周期在180天左右,阳光雨露充足,种植在极肥沃的黑土壤中,富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素,极其符合稻米生长的要求,以纯净无污染的河水或井水灌溉,独特地域优势,保证了大米独有的品质。

5、梅河大米:吉林省梅河口市特产,中国国家地理标志产品,米粒晶莹如玉,米饭清香宜人,软硬适口,冷饭不回生,1990年,被指定为第十一届亚运会特需食品;1995年,取得了绿色食品标志使用权。

6、阿城大米:米质晶莹、口感醇香、米饭清香柔软,营养丰富,有益健康。1996年3月获得“中国大米之乡”称号。产品相继通过无公害农产品、绿色食品、有机食品认证。2008年阿城大米获得农业部农产品地理标志登记。

7、嫩江湾大米:选用优质稻谷为原料产品保持纯天然、无污染米粒,清洁、晶莹剔透,食用口感香甜,绵软劲道,不回生,食用安全,是现代家庭食用的米中精品。

健康提示:古人有“粥饭为世间第一补人之物”,“日食三碗米,胜似人参芪一大包”等

说法,这都说明了大米的好处。所以,看似平凡的大米,却是人人都需要的宝贝,是上天爱人,赐予世间的神物,大家千万不要因为它的极其平常,而忽略了它的伟大!

范文七:东北女孩子的性格特点

东北女孩子的性格缺点

优点:热情奔放,既有宽广的胸襟,又不失高雅的气质,但绝没有大家闺秀的矫揉造作;

缺点:心灵的开发步伐没有衣着开放步伐速度快。

无论东北或北京,女人都普遍强悍泼辣! 骂起人来都那味,不过北京人骂的有文化点~~

东北女的很漂亮的,性格也不错,对自己老公很铁的,但是要注意,东北女的老的快,要是你不介意30以后老婆很快衰老的话,我觉得东北女的非常好。

东北女人属于最为真实的那一类,无论她们在爱着,还是恨着,都是不加掩饰的那种。交女性朋友,最好的伙伴就是东北女人,她们会为你不遗余力,甚至两肋插刀;如果你有不对的地方,她们也会当面毫不客气地指出来,虽然可能让你下不来台,但是她并非是故意为之,她们认为是朋友,就不能虚伪,就更应该真实和坦诚。

这种有如男人的友情一般热烈的坚定和情谊,让人笃信不移——这是一种可以以生命相托的友情。

东北女人的性格是属于绝不含乎的那种极端,没有什么过渡,那是明摆着的一览无余,让人一目了然,这有些像东北的范文九九网天气。

冬日的北方,黄昏时分,漫步在白雪皑皑的大街上,那种把人冻透了的冷,是非常地纯粹和极致,但是却是别样的风情——这是一种纯净和冷艳的气质。

这就是东北,东北女人的气质。

如果是夏天,阳光如水,把空气浸洗得干净、自然、没有杂质,但是极为热烈和浪漫,仿佛整个的阳光都包围着你,让你沉醉在浓郁的灿烂之中。

这也是东北,东北女人的气质。

热烈、浪漫、直率,心胸开阔,不拘小节,乐于助人、心地善良、性格活泼……这些就是东北女人的特点,尤其是那种女中之豪杰的大器和胆略,让东北的女人别有风采。

一方水土养一方人。东北女人最大的特征就是个儿头高挑,身材挺拔,给人以健康、快乐、生命力勃发的积极和向上精神。

与东北女人在一起,总是快乐和开心的,她们好像天生具有某种幽默的基因,这一点从她们的语言和行动上总能让你感到这是一个心胸开阔的女人,就是她对你有看法,也绝不会背后去捣鬼,而是光明正大地说出来,或者是骂你一顿,从不管你是否爱听,但是过后,她好像早就忘掉了这件事,所以同东北女人在一起,你千万不要计较什么,那样你会吃亏的,因为她是什么事情都不往心里去的主,你太计较,可就是自讨苦吃了。

就是这样的气概,恨时能铭心刻骨,爱时也是惊天动地的。……这样的热烈和真挚,铁石心肠的男人也是要被打动的。

这样热情的烈火,真有些像东北的夏天。

东北的夏天是短暂的,有些像女人的青春时光。所以这种吝啬对于东北的爱美的女人来说就有些不公平。所以东北一到夏天,就成了一个灿烂的大放光彩的季节。

东北的女人会在夏天里让自己尽情地如盛开的鲜花,在夏天还没有真正地到来之前,她们已经开始把夏季的衣裙拿出来,更因了没有南方那么漫长的夏日的享受,她们就只能抓住这个转瞬即逝的黄金时代,所以她们的夏装就更加地丰富多彩。

对于东北女人来说,她们的夏装如陈年的酒,酿的时间太长,以至于浓郁热烈,让人心醉。

所以在夏天,最好去到东北,那里有最美丽的女人构成的最美丽的风景。

东北女人的热情奔放,放之四海而皆准——无论她们对待朋友、老人、丈夫、孩子,都有一股没有穷尽的热情和力量,所以她们不一定是全中国最好的女人,但一定是最忘我、最投入、最真诚、最粗犷、最宽容、最快乐、最潇洒的女人。

范文八:fyin浅析东北方言的特点

2007年第2期          辽宁师专学报(社会科学版)

(总50期)   journalofliaoningteacherscollege(socialsciencesedition)

no.22007

generalno.50

浅析东北方言的特点

刘明志

(营口职业技术学院,辽宁营口115000)

摘 要: 方言是形成普通话的基础,在特定场合里具有独特的使用价值和文化价值。东北方言有着较为完整的语言体系。本文通过浅析东北方言的特点,展现其独特魅力,希望更多人重视和保护东北方言。

关键词: 方言;东北方言;体系;特点

中图分类号:h17 文献标识码:a 文章编号:1008—3898(2007)02—0022—03

方言是一种社会现象。多数方言的形成,是由于封闭、阻隔、交流不畅、语言发展不同步等原因。作为北方方言的次方言———东北方言,其简洁、生动、形象,富于节奏感,与东北人豪放、直率、幽默的性格相当吻合。陶冶而形成的独特的文化现象。一、,它是多元文化的融合。东北是多民族聚居的地区,世代生活着满、蒙、鄂伦春、锡伯、朝鲜等少数民族,直到清兵入关后,才逐渐有大量汉人涌入。随着东北各民族三百多年的互相融合,逐渐形成了今天的东北方言。起初,北京人和东北人讲的都是幽燕话。金、辽、元三代,这里和中原多少有些隔离,在女真话、契丹话和蒙古话的影响下,方言相对独立地发展。那时,辽东话和大都话的区别,只是前者受女真话影响大些,后者受蒙古话影响大些。河北、山东人第一次大批闯关东发生在元、明之际,这一时期以后的东北方言里面,就增加了山东话的成分。

那么,东北方言的形成发展过程中受哪些文化的影响呢?

(一)东北方言受满族文化影响极深,其中大部分词汇来自满语

1、在东北方言的日常用语中,有很多词是从少数民族语言尤其是满语中借来的。如:

(1)佩,原满语。“讥诮人之辞也,”例:两人发生口角,说“你也佩?”、“你佩不佩?”

(2)喇忽,原满语。意为疏忽、马虎。也作拉

收稿日期:2006-11-20

忽、拉乎。

(3),,也作秃噜、、山名都是满族等少数民族

(1)林,满语读作girin,汉义为沿边、沿江。吉林市义为沿江之市。

(2)珲春,满语读作huncun,汉义为冰爬犁。(3)图们(江),满语读作tumenula,汉义为万水之源。

3、还有一些东北方言词语包含的语素是满语的音译,如“笨笨拉拉”中的“拉拉”满语是“末尾”的意思;“有一搭无一搭”中的“搭”是满语中“首领、头目”的意思;“公子哥”中的“哥”是满语“少爷”的意思;“藏猫”中的“猫”是满语“树丛”的意思;“压马路”中的“压”是满语在“行、走”的意思等等。

(二)受汉族博大文化的影响

满族入主中原后,关内汉族冲破封禁出关,到东北地区谋生,居住在东北地区的汉族人,也开始学习汉语。随着满汉的合居、交融,很多满族人学习汉文、汉语。到清朝末年,使用满文、满语越来越少。现在,只有黑龙江爱辉县、富裕县等地少部分老年满族人还能讲简单的满语。受汉族文化影响形成的方言仍保留自己的特点,即一般这类方言不用翻译,通过方言本身,差不多就知道了方言所表达的内容。如:

1、光棍儿———单身2、装蒜———装相

3、勒大脖子———勒索

作者简介:刘明志(1950-),男,辽宁营口人,营口职业技术学院范文九九网,讲师,主要从事中文教学研究。

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4、大估景———大约

二、东北方言是最具活力和亲和力的语言东北方言具有幽默风趣、活泼俏皮、直白辛辣、语义丰富等特点,直接反映东北地区的风土人情、历史沿革、社会发展和人们认识的变化。有人说,东北方言是最具亲和力的语言。它直白地直通人心,就像一望无际的大草原,质朴而不乏灵气,粗犷而不乏细腻,简捷而不留余地。诸如“可劲造”一类的词语,充满了张力和情趣,能神奇般地把人与人之间的距离拉近,让人永远都感到不用设防的亲切和真诚。

东北方言给人最明显的印象就是———冲、短、有劲。

一冲,就是说话有力量,斩钉截铁。往往一个字就能表达说话人的意思,特别是在问话答话时更是这样,如:

“去不去?”  “去!”“要不要?”  “要!”

这种说法与河南话有些相似,这大概是河南移民带来的语言习惯。

二是短,指句子短,惜字如金,看顾客饭吃得差不多了,要吃了,往往这样问“还吃不吃了?!”  “撤!”句子短是满族话的特点,长期生活在寒冷地区,又是马背上的民族,说话自然要简练。南方人说东北话硬,指的就是这一点。外地人听来似乎不礼貌,但这正是东北方言的特点。

三是有劲,是指气足,就是高腔大嗓,听起来令人振奋。不用扩音器也能穿出老远,有些东北的农村妇女叫孩子,站在门外,喊那么一嗓子,“三儿,回家吃饭喽!”全村都能听到。

在方言土语方面,东北方言与北京话相通的地方很多,有些北京的土话,部分东北人能听得懂。比如儿话音,人们都感觉那是北京的专利,其实在东北,尤其是辽西地区也用得很多。用在名字上,特别是农村,往往儿话音多。如“小二儿,小三儿,小玲儿、小凤儿、小珍儿”,儿话音能使人感到亲切,也能把凝重化为轻松。

三、东北方言是一种内涵丰富的语言值得说明的是,东北方言无论在语言词汇还是在语法方面都是与普通话最近的,但二者还是有明显区别的。普通话与东北方言具体有哪些相似之处,本文姑且不论,而着重分析一下东北方言词汇结构上的特点。

(一)奇妙的语素组合

东北方言词汇用字很有特点,通常是把几个本

来不相搭配的普通话语素组合在一起,就组成了一个常用的、表达着特定意义的东北方言词汇,我们来举几个例子。

恩那:意为是的、好的、哎、ok。例1、问:你是东北人吧?  答:恩那。母们:意为我们。例2、母们哥俩儿一块去的。

的色:贬义,一般用在排斥别人做错事情的时候,可以理解为“臭显白”、“瞎逞能。”

例3、不在家呆着,上这儿的色啥?例4、这么冷的天不穿棉袄,你纯的色!(二)话要进入语境理解

在东北方言中,与普通话相对的词汇绝大多数都是等义的,但其中也不乏微妙的差别。听一帮东北人说话,,或只听到了只言片语,。比如普通话里的””,奸”与““奸”来描述人,说的是这,褒贬之义必须在语境里予以体会。,在普通话里是指偷东西的坏人,含有贬义意味。而在东北方言中,表示什么东西到了极致的情形,不论是褒还是贬,一概用一个“贼”字,“贼好”、“贼次”、“贼腻歪”、“贼带劲儿”等等。再比如“棒子”一词了,在东北方言哈尔滨地区有棍子之义,但同时还指瓶子一类的器皿。

从东北方言中,我们还能看出语言在流传中所体现出的民俗化和白话成分。比如普通话里的“抽屉”,在东北方言里表述为“抽匣儿”,这种器具描述的改变显然是带有地域民俗特点的,属于更形象化的发展。

(三)喻意纵横,妙语连珠

东北方言在对白中常常会制造出一种妙趣横生的语境,尤其是谚语和歇后语的运用,常常会赋予语言表述出一种神奇的力量。“老云接架,不是阴就是下”,“朵朵瓦片疙瘩云,高温无雨晒死人”,“清官骑瘦马,有钱不扎咕”,“巧舌头转不出腮帮子”,“针鼻儿大的窟窿斗大的风”,“别拿豆包不当干粮”,“没有弯弯肚子,别吃镰刀头”,“劈木头劈小头儿,问事儿问老头儿”,这些谚语不但饱含着老辈人的生活经验,也体现了北方人民的传统观念。

而一些紧密结合生活的歇后语,也是三言两语就能活灵活现出一个交流主题。“三九天穿单挂子———抖起来了”,“土豆儿煮酸菜———挺硬”,“土地佬吃烟灰———就有这口蕾”,“黄鼠狼下豆鼠子———一辈不如一辈”,“门槛子拴兔子———里外乱蹦”,“萝卜缨子蘸凉水———咋呼起来了”,“巴拉儿

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狗吃碗碴子———满肚子瓷(词)儿”,“耗子尾巴上长痂子———脓(能)水儿不大”,“瓜子里嗑出臭虫来———啥人都有”,往往是一句话就能活跃气氛或克敌制胜。

(四)语法的地域特色鲜明

东北方言的每一类词,都有鲜明的方言印迹。名词的“大老”王、马粪蛋“子”、乌拉“头子”、黑鱼“棒子”、前“边儿拉”、这“嘎嗒儿”、那“海儿”、去年“前儿”等前缀后缀用法,动词的“子、巴、搭、拉、咕、登、扯、棱”等后缀,都具有广泛的应用。如“子”字缀有“摔脸子”,“甩际子”,“转老轴子”等;一个“巴”字就可以缀出几十个词来,如“砸巴”、“凿巴”、“扬巴”、“捏巴”、“按巴”、“撅巴”等,还能以摁巴摁巴、搓巴搓巴、揉巴揉巴等格式使用。

形容词的前缀后缀和重叠等变化,更让东北方言呈现出多姿多彩的特点。“溜”光、“死”、“确”青、“稀”烂、“精”湿,饱饱的,晃晃的,噌蹭的,登登的,埋埋汰汰、磨磨丢丢、神神叨叨、咋咋忽忽、扁扁哈哈、瘪瘪瞎瞎、二二思思、笨笨卡卡、癞癞疤疤不唧唧、贱不嗖嗖、浪不丢丢等用法,说是千变万化,。“一条道跑道黑”、“”、“七股肠子八股拽”、“两眼一抹黑”、“七三八四”、“四六不懂”等这些词汇因为嵌有数词,显得形象而又生动。这样的词汇运用到日常生活使用的方言中,使整个方言都显得活泼而有趣。

东北方言中的句法很有特点,其反复式问句等用法具有明显的地域特色。

(一)反复问句“有没有人?”“喝不喝水?”“回不回家?”类似的短句,在与东北人交流时常能听到。这类短句所表达出来的语义,是问对方是否要做某事。“是”与“否”双重语义并置。如果把这类句子换种方法表达的话,还完全可以说成“有人吗?”“喝水吗?”“回家吗?”。把两组句子比较一下,后者是动宾结构短

语成句,前者与之不同的是,在动宾结构短语之间嵌

上了一个表达否定意义的副动结构。从结构与语义上分析,前者句式比后者表述得更完备、更严谨,这是由于东北人豪爽、直率,善于交流,才逐渐形成了这样的句式。

(二)形补结构充当句子成分

在东北方言中,长会有这样的主谓句式,“这鱼腥蒿的”这里是形补结构充当了句子的谓语成分,“腥蒿的”是谓语成分。句子语义要表达鱼腥,“蒿的”是“腥”的补语,表状态,“的”是表语气的助词。“腥蒿的”这种形补结构所表述出的意义远远比一个“腥”所表述出的意蕴更强烈,更有可感性。

东北方言具有独特的魅力,展示着东北地区文化的自然和人文历史,是笔宝贵的财富。虽然只在东北这一特定地域通行,的语言体系,。,,。一些东北方言的词汇已在普通话。

东北方言与其它方言一样都只是普通话形成后的分支或变体,不能随着普通话的推广而消亡,相反地应得到加倍的重视与保护。由于东北方言缺乏整理和专门教育,一些富有特点的方言正在消失,一些含义固定的方言词汇也在被错误地运用。东北方言还继续面临着好说不好写的尴尬。作为黑土文化重要组成部分的东北方言,能有继承者,在口口相传的途径已经逐渐消失的情况下,能有人专门研究它、学习它,并以有效的形式传播到东北地区人们的记忆中。

参考文献

1、刘厚生:满语研究〔m〕,2003。

2、袁家骅:汉语方言概要〔m〕,文学改革出版社,1989年1

月。

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范文九:东北人的生活特点

东北人的生活特点

过去有“东北几大怪”之说,什么“窗户纸贴在外”,“大姑娘叼烟袋”,“生个孩子吊起来”等,这些事早已成为历史了。但“喜庆吉祥粘豆包”,“不吃鲜菜吃酸菜”遗风犹在。东北人爱吃酸菜,那是出了名的。一大盆酸菜粉条炖肉,那是待客的好菜。说起待客,东北人还有个习惯:盆里的菜要随吃随添,不能被吃光,以显示热情好客。东北的汉子各个善饮酒,几乎顿顿饭都喝,而且不用什么山珍海味佐酒,黄瓜,大葱粘酱足矣。东北人习惯睡大炕,冬天还可以烧热,一张炕桌,盘腿而坐,写字,看书,吃饭都可以解决。当然,这些情景都是指农村说的。大城市生活情况已无异于全国其他地方了。

东北人说话也很有特色。语音方面一般人分不清平舌音和卷舌音(如念绕口令“四(shi)是四(shi),十是十...)。但东北话(范文九九网指辽沈一带地方)词语幽默,音调独特,随着赵本山等人表演的小品风靡全国,一些东北话的词汇也成为通用词了,如“忽悠(蒙骗)”,“好使(顶用)”等。冬天人们出门时要穿上皮衣,带上皮帽、手套、耳罩。为了保暖防寒,房屋的玻璃都是双层的。一家人围坐在少的暖烘烘的火炕上吃饭、唠嗑,其乐融融。农闲时,东北人喜欢唱起二人转

东北的气候特征

温带湿润、半湿润大陆性季风气候

夏季高温多雨,冬季寒冷干燥。

东北地区在自然景观上表现出冷湿的特征,它的形成和发展,与它所处的地理位置有密切关系。东北地区是我国纬度位置最高的区域,冬

季寒冷,高纬度固然是基本因素,但它的相关位置也有明显作用。它北面与北半球的“寒极”——维尔霍扬斯克-奥伊米亚康所在的东西伯利亚为邻,从北冰洋来的寒潮,经常侵入,致使气温骤降。西面是高达千米的蒙古高原,西伯利亚极地大陆气团也常以高屋建瓴之势,直袭东北地区。因而本区冬季气温较同纬度大陆低10℃以上。东北面与素称“太平洋冰窖”的鄂霍次克海相距不远,春夏季节从这里发源的东北季风常沿黑龙江下游谷地进入东北,使东北地区夏温不高,北部及较高山地甚至无夏。本区是我国经度位置最偏东地区,并显著地向海洋突出。其南面临近渤海、黄海,东面临近日本海。从小笠原群岛(高压)发源,向西北伸展的一支东南季风,可以直奔东北。至于经华中、华北而来的变性很深的热带海洋气团,亦可因经渤、黄海补充湿气后进入东北,给东北带来较多雨量和较长的雨季。由于气温较低,蒸发微弱,降水量虽不十分丰富,但湿度仍较高。从而使东北地区在气候上具有冷湿的特征。东北地区有着大面积针叶林、针阔叶混交林和草甸草原,肥沃的黑色土壤,广泛分布的冻土和沼泽等自然景观,都与温带湿润、半湿润大陆性季风气候有关。

范文十:东北人的生活特点

东北人的生活特点

过去有“东北几大怪”之说,什么“窗户纸贴在外”,“大姑娘叼烟袋”,“生个孩子吊起来”等,这些事早已成为历史了。但“喜庆吉祥粘豆包”,“不吃鲜菜吃酸菜”遗风犹在。东北人爱吃酸菜,那是出了名的。一大盆酸菜粉条炖肉,那是待客的好菜。说起待客,东北人还有个习惯:盆里的菜要随吃随添,不能被吃光,以显示热情好客。东北的汉子各个善饮酒,几乎顿顿饭都喝,而且不用什么山珍海味佐酒,黄瓜,大葱粘酱足矣。东北人习惯睡大炕,冬天还可以烧热,一张炕桌,盘腿而坐,写字,看书,吃饭都可以解决。当然,这些情景都是指农村说的。大城市生活情况已无异于全国其他地方了。

东北人说话也很有特色。语音方面一般人分不清平舌音和卷舌音(如念绕口令“四(shi)是四(shi),十是十...)。但东北话范文九九网(指辽沈一带地方)词语幽默,音调独特,随着赵本山等人表演的小品风靡全国,一些东北话的词汇也成为通用词了,如“忽悠(蒙骗)”,“好使(顶用)”等。冬天人们出门时要穿上皮衣,带上皮帽、手套、耳罩。为了保暖防寒,房屋的玻璃都是双层的。一家人围坐在少的暖烘烘的火炕上吃饭、唠嗑,其乐融融。农闲时,东北人喜欢唱起二人转

东北的气候特征

温带湿润、半湿润大陆性季风气候

夏季高温多雨,冬季寒冷干燥。

东北地区在自然景观上表现出冷湿的特征,它的形成和发展,与它所处的地理位置有密切关系。东北地区是我国纬度位置最高的区域,冬

季寒冷,高纬度固然是基本因素,但它的相关位置也有明显作用。它北面与北半球的“寒极”维尔霍扬斯克-奥伊米亚康所在的东西伯利亚为邻,从北冰洋来的寒潮,经常侵入,致使气温骤降。西面是高达千米的蒙古高原,西伯利亚极地大陆气团也常以高屋建瓴之势,直袭东北地区。因而本区冬季气温较同纬度大陆低10℃以上。东北面与素称“太平洋冰窖”的鄂霍次克海相距不远,春夏季节从这里发源的东北季风常沿黑龙江下游谷地进入东北,使东北地区夏温不高,北部及较高山地甚至无夏。本区是我国经度位置最偏东地区,并显著地向海洋突出。其南面临近渤海、黄海,东面临近日本海。从小笠原群岛(高压)发源,向西北伸展的一支东南季风,可以直奔东北。至于经华中、华北而来的变性很深的热带海洋气团,亦可因经渤、黄海补充湿气后进入东北,给东北带来较多雨量和较长的雨季。由于气温较低,蒸发微弱,降水量虽不十分丰富,但湿度仍较高。从而使东北地区在气候上具有冷湿的特征。东北地区有着大面积针叶林、针阔叶混交林和草甸草原,肥沃的黑色土壤,广泛分布的冻土和沼泽等自然景观,都与温带湿润、半湿润大陆性季风气候有关。

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